les crêpes

ingredients: (pour environ 30 crêpes)
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 verre (20cl) de farine
- 1 verre d'eau tiède
- 1 verre de farine
- 1 verre d'eau tiède
- Si nécessaire passer la pâte pour enlever les grumeaux (petites boules de farine restées compactes)
- Ajouter 2 à 3 cuillères d'huile (ou de beurre fondu)


Prenons un grand bol...

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
Dans le mixeur ajouter les oeufs, le lait, le beurre, la farine, le sel, le rhum.
Mélanger pendant une minute

ou si vous n'avez pas de mixeur :

disposer la farine saladier, ajouter le sel, les oeufs, beurre, mélanger délicatement avec un fouet, ou un batteur électrique, en prenant progressivement de la farine. Ajouter le lait peu à peu. La pâte doit être lisse, un léger nappage sur votre cuillère. Laisser reposer 30 minutes à 1 heuren léger nappage sur votre cuillère. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure.


Huiler légèrement une poêle à crêpes antiadhésive avec un coton, un pinceau ou un papier absorbant.
Chauffer la poêle à feu vif mettre l'huile sur du papier absorbant et frotter.
Utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes

A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur.
Verser un peu de pâte à crêpes.
Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle.
Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.

Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service.
Couvrir les crêpes. Réserver au chaud.
On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud quelques minutes.



Un peu de chantilly, du miel de garrigue et beaucoup d'amour!
;o)
Hmmmmm, miam!




bisous a tous

aurelie

et merci pour la recette







admin